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视频简介 韩式裱花技巧 韩式裱花教程 韩式裱花视频

随着生活质量的改进,人们越来越注重物品的质量,颜值和内涵都要兼顾,在以前,一个蛋糕你不会要求它多好看,只要好吃就行,到了现在,人们更注重的是创意和美观了,所以韩式裱花更多的出现在蛋糕师的视野,它让蛋糕上面的花朵不再粗糙,变得更加精致、小巧。 韩式裱花技术也是在不断更新和进步中的,近几年来的风靡,正源于它以其独特的口感,精细的做工,绚丽的造型以及天然健康的招牌。韩式裱花是一门如同艺术般的技术,只要握其中技巧与规律就能让它展现生命力美得淋漓尽致。 奶油裱花和韩式裱花有什么区别? 它们的主要差异体现在:概念、所需材料、操作难度、适用场合、产品特色与触感等。 话不多说,开始今天的教学视频:韩式裱花蛋糕制作配方: 意式奶油霜 配方: 无盐黄油:250g 细砂糖: 100g 水 :30g 蛋白:3个 调味:适量 做法: 1)无盐黄油室温软化 2)分出3个蛋白,放入50g细砂糖搅拌 3)蛋白达到6、7分发,不可流动为止 4)50g细砂糖和30g水放入小锅中,用大火加热,糖水煮到121度 5)将糖水倒入蛋白中,并用高速搅打蛋白,使其温度降低 6)把打过的黄油全部放入蛋白中,均匀搅拌 7)坚持再打几分钟,就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。 更多关于韩式裱花内容,欢迎咨询得西欧西点烘焙学校的周老师哟!

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