视频简介 真空滚揉机 真空入味机 真空腌制机

滚揉机也可叫做卤制机、卤肉机、腌渍拌料机,它主要用于牛羊肉、猪肉、鸡鸭鹅肉等滚揉、腌制,是生产加工各种西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品、豆干等。该设备采用真空腌制,通过滚揉、腌渍液能够被有效吸收,肉质结合力强。截面承受力强。保水性好,口感更新鲜、色泽自然美观,大大缩短了腌制时间,而且使肉块充分吸收盐水,使蛋白质溶解,这样不仅使肉的结构松弛,达到嫩化效果,而且改善了肉的外观和提高了出品率。

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